Estilo de Vida Gunaa

¿Cómo aprender conscientemente para ser un buen profesional? ¿Por qué es importante tener responsabilidad y ética? ¿En dónde aplico estos conocimientos? Estas son algunas preguntas que tienen que ver actualmente con los estudiantes de turismo. Estudiar turismo es complejo, intervienen Ciencias Formales como las Matemáticas, Ciencias Naturales como la Biología y Ciencias Sociales como la […]

Los primeros fogones: una herencia familiar Mi historia en la gastronomía no comenzó en Nayarit, sino mucho antes, en mi tierra natal: Morelos. Ahí crecí entre los restaurantes de mi familia, en medio de mesas llenas, cocinas encendidas y el aprendizaje invaluable que solo se obtiene observando a quienes han dedicado su vida a alimentar […]

Vida y muerte en una ola La muerte puede ser una idea abstracta o una realidad profunda, según la perspectiva de cada personalidad. El “surfer”, ese personaje que parece perfecto invita a cuestionarnos: ¿Qué hay detrás de su manera de ver la vida? ¿Es la existencia entre olas o un pacto permanente con la muerte? ¿Es […]

A veces los viajes más valiosos no comienzan con una maleta, sino con una pregunta: ¿Estoy preparado para cuidar de otros si algo inesperado ocurre? Esa fue la inquietud que nos llevó a participar en una capacitación sobre primeros auxilios. No fue por obligación ni por trabajo, sino por un deseo genuino de aprender, de […]